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大腸菌群的測定


錄入時間:2009-2-18 15:50:24 來源:青島海博生物

一、培養基明細:
   名稱                             規格                  價格(元)
乳糖膽鹽發酵培養基                  250g                     75
伊紅美藍瓊脂                        250g                     85
乳糖發酵管                          20支                     15
EC肉湯                              250g                     90
磷酸鹽緩沖稀釋液                    250g                     195
生理鹽水                             *                        *
革蘭氏染色液                        5ml*8                     40
二、備注:
1、依據GB4789.3-2003 食品衛生微生物學檢驗 大腸菌群測定,適用于食品中大腸菌群的測定
2、術語:
   大腸菌群:系指一群能發酵乳糖、產酸產氣、需氧和兼性厭氧的革蘭氏陰性無芽孢桿菌。該菌主要來源于人畜糞便,故以此作為糞便污染指標來評價食品的衛生質量,推斷食品中有否污染腸道致病菌的可能。
   食品中大腸菌群數系以100ml(g)檢樣內大腸菌群最可能數(MPN)表示。
3、凡乳糖管產氣、革蘭氏染色為陰性的無芽孢桿菌,即可報告為大腸菌群陽性。
4、糞大腸菌群:
   用接種環將所有產氣的乳糖膽鹽發酵管培養物轉種于EC肉湯管內,置44.5士0.2℃水浴箱內(水浴箱內的水面應高于EC肉湯液面),培養24士2h,經培養后,如所有EC肉湯管均不產氣,則可報告為陰性;如有產氣者,則將所有產氣的EC肉湯管分別接種于伊紅美藍瓊脂平板上,置36士1℃培養18—24h,凡平板上有典型菌落者,則證實為糞大腸菌群陽性。   
   

 

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